Además, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) colaboró con la empresa DP Austral en el desarrollo de un antioxidante que sirve para proteger la calidad del crustáceo, y que permitirá exportar a mercados como Estados Unidos, la Unión Europea (UE) y China.                                    El nuevo antioxidante no contiene sulfitos, sales que sí están presentes en otros tratamientos similares y que no pueden ingresar a algunos mercados.                                                                    Con el nuevo producto, denominado “Crustácean”, las manchas por oxidación no vuelven a aparecer una vez descongelado el alimento, tiene un menor impacto ambiental y no produce alergias.                                                                                                                                             Julieta Comin, subgerente de Industria y Servicios del Área de Innovación del INTI, explicó que “desde el Instituto se trabajó en el desarrollo de la formulación a escala laboratorio y piloto, y luego se transfirió la tecnología a la empresa, acompañándola en la etapa de producción”.