EL PORTAL DE LA PAPA EN ARGENTINA

Argentina: Se reactiva la venta de papas congeladas tras la apertura de bares y restaurantes.                                                                                            Los volúmenes vendidos ya están al nivel de 2019, dice McCain, que fabrica para McDonald’s.

A medida que la pandemia va permitiendo la apertura de los distintos sectores de la economía, uno de los negocios con perspectivas de crecimiento en el corto plazo, es el de las papas congeladas. En este contexto, la canadiense Mc Cain, que concentra dos tercios del mercado espera crecer en volumen más del 35% en el próximo año.

El negocio fue particularmente castigado en el último año y medio porque más del 70% de la producción de la compañía está relacionado con el consumo fuera del hogar (bares, restaurantes, fast foods), un segmento muy afectado por las restricciones, recuerda Diego Peña, director general de Cono Sur de McCain en Argentina.                                                                                                                                              McDonald’s es el principal cliente de la firma, compra aproximadamente el 15% de las 220 mil toneladas de papas anuales que la empresa procesa en su planta bonaerense de Balcarce. La otra planta productiva de la firma está en el Parque Industrial de Pilar, donde se fabrica la pizza Sibarita.

En cuanto a la provisión del mercado interno, el margen para seguir creciendo es amplio, según la compañía. “La penetración de nuestros productos en los hogares de apenas el 15% y en restaurantes del 25 al 20%”, dice Peña. Los consumidores locales y los restaurantes compran mayoritariamente las papas naturales que luego procesan.

Otro dato que la empresa mira con buenos ojos es la posibilidad de aumentar el consumo per cápita: en la Argentina se consumen 52 kilos de papas pero solo 2 kilos de papas congeladas. Frente a los 15 kg que se consumen en los Estados Unidos o los 18 kilos, de Inglaterra.

En el mercado doméstico la canadiense compite, entre otras firmas, con Simplot Argentina, que tiene como socio al empresario Fabio Calcaterra y que, recientemente, amplió la capacidad de producción  de papas congeladas en su planta de Mendoza, donde aspira a elaborar unas 90.000 toneladas.

Argentina MCBA: Precios estables a pesar de mantenerse elevada la oferta de papa.

La oferta de papa nuevamente alcanzó las 500.000 bolsas semanales en el MCBA, siendo del Sudeste de Buenos Aires desde donde se alcanzan los mayores envíos a pesar de lo avanzado de la cosecha.

A lo largo de toda la semana, la papa cotizó en valores promedio de 380 $/bolsa (Spunta del SE de 20 kg cepillada en los puestos del MCBA), sin cambios con respecto al final de la semana anterior.                    Si bien se espera que la papa "negra" del Sudeste de Buenos Aires, comience a reducir su presencia en los mercados mayoristas, la misma se ha retrasado y sigue marcando el ritmo de venta, impidiendo un repunte en las cotizaciones de las papas de otros orígenes.                                                                            Al respecto, las producciones más afectadas son las de cosecha de papa "blanca" que provienen de Córdoba y Villa Dolores, y que se encuentra en su pico de cosecha.                                                                Paralelamente ya a comenzado a comercializarse en el norte del país la denominada papa "otoñal" proveniente de Tucumán, y en las próximas semanas se espera que comience a comercializarse la papa "temprana" originada en la misma provincia y también en Salta y Jujuy.