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25 de junio de 2016

LOS 6 QUESOS MÁS APETITOSOS DE LA TIERRA .

La base de todo queso es la leche, sea de vaca, cabra, oveja, búfala, camello u otros mamíferos rumiantes. Hay centenares de variedades de queso, por lo que resulta casi imposible relacionarlas todas. La de hoy es una pequeña muestra, estaremos encantados de que aporten su grano de arena y nos digan cuál es el queso preferido por ustedes, lectores, Mail a : pachecoproducciones@hhotmail.com.ar

LOS 6 QUESOS MÁS DELICIOSOS DE LA TIERRA .

                             Los 27 Quesos Mas Deliciosos De La Tierra !

Uno de los mayores placeres gastronómicos que conozco es el queso, todavía no he encontrado una variedad que no me guste, sea suave o fuerte, cremoso o duro, acompañado con un vino adecuado es una auténtica delicia.                                                                                                                                           Hoy vamos a repasar cuáles son los 27 quesos más deliciosos de la Tierra, para los más queseros por supuesto, pues hay quien no lo puede ver ni en pintura. 
La base de todo queso es la leche, sea de vaca, cabra, oveja, búfala, camello u otros mamíferos rumiantes.                                                                                                                                                           Hay centenares de variedades de queso, por lo que resulta casi imposible relacionarlas todas.                 La de hoy es una pequeña muestra, estaremos encantados de que aporten un grano de arena y nos digan cuál es el queso  preferido por nuestros lectoras.                                                                                  Mail a : pachecoproducciones@hotmail.com.ar                                                                                                                        
                                      Quesos holandeses  
Gouda  1.-
                              del mundo
El QUESO gouda es originario de la ciudad del mismo nombre y se empezó a producir en el siglo XVII. Tradicionalmente se hace a partir de leche de vaca pasteurizada, aunque algunas variedades utilizan leche de oveja o de cabra para producir quesos que van a ser envejecido durante mucho tiempo. 
Hay siete tipos diferentes de
queso Gouda, clasificados en función de la edad: Graskaas, Overjarig, Jong, belegen Jong, belegen, belegen extra, y Oud. Cada queso se vuelve cada vez más firme en textura y más rico en sabor que la clasificación anterior.                                                                                                                                                                     La corteza encerada también cambia según su edad, cuanto más joven más suave y amarilla. 

 Edam  2.-

                        Maravilloso                                                                         
Edam es un queso semiduro de color amarillo pálido, elaborado con leche de vaca y con un sabor ligeramente amargo y ligeramente salado. Su su origen está en la pequeña ciudad de Edam, a poca distancia de Amsterdam. 
Tradicionalmente se hace en forma de bola y su cáscara está teñida de carmín y envuelta en parafina. Se parece al Gouda pero con menos grasa, de pasta compacta, color amarillento y sabor no demasiado fuerte. 

 Maasdam  3.-
                            quesos
El rasgo más característico de este queso  son sus 'ojos' o agujeros.                                                                                 Fue creado en la década de 1990 como una alternativa a la más cara de queso  suizo Emmental, aunque es más húmedo. Es un queso de alto contenido de grasa, al menos un 45%. 
Se madura más rápido que otros quesos holandeses, está preparado de 4 a 12 semanas.                                                   Su cáscara exterior es lisa, y está encerada de color amarillo, similar a Gouda.                                                                   Tiene una textura cremosa y un dulce, crujiente, con un sabor a nuez y un fondo afrutado.                                                 Si se comen joven, su sabor es delicioso con un sándwich o como merienda.                                                                         También se prepara fundido en guisos, sopas o fondues.                                                                                                          
Roquefort  4.-

                             Los 27 Quesos Mas Deliciosos De La Tierra !

Roquefort es un queso muy popular, se dice que era uno de los favoritos del emperador Carlomagno.                             En Francia, se le llama el queso de reyes y papas". Este queso es húmedo y se rompe en pequeños pedazos fácilmente, de sabor fuerte y salado. Su crianza dura unos  5 meses. Se utiliza sobre todo en ensaladas y aderezos. 

 Cheddar  5 .-
                             Los 27 Quesos Mas Deliciosos De La Tierra !

Antiguamente, Inglaterra era el único lugar donde se hacían quesos Cheddar.                                                                     Sin embargo, hoy en día cualquier fabricante en cualquier rincón del mundo pueden etiquetar el queso producido por él como "cheddar", ya que no está protegido al igual que otros nombres o marcas de queso.
El queso cheddar está hecho de leche de vaca, es un queso de pasta dura y natural que tiene una textura ligeramente quebradiza si está curado y suave si es tierno.                                                                                                                                       A medida que madura, su sabor se va agudizando. 

 Gorgonzola  6.-

                             Los 27 Quesos Mas Deliciosos De La Tierra !  Gorgonzola es uno de los quesos azules más antiguos del mundo.                                                                                         El queso se produce principalmente en las regiones del norte de Italia de Piamonte y Lombardía.                           Generalmente se tarda de tres a cuatro meses para alcanzar la plena madurez. 
Este
queso tiene una textura quebradiza y suave con aroma de nuez.                                                                               Puede tener un leve a fuerte sabor dependiendo de su edad. Gorgonzola Dolce (también llamada Gorgonzola dulce) y gorgonzola Piccante (también llamada Gorgonzola Naturale, gorgonzola Montagna, o Montaña Gorgonzola) son sus dos variedades las cuales  cambian con su edad.                                                                                                                       Se puede consumir de muchas maneras.                                                                                                                                     Se sirve con vinos como Burdeos Blend (rojo), Zinfandel y Sauternes. 

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