DÍA DE GALICIA: CELEBRACIÓN CON MÚSICA Y BAILE TRADICIONAL 

Por : Bernardo Goncalves Borrega.
         Periodista Acreditado.
         Corresponsal en casa de Gobierno .

                         

                         

                          

Antonio Villaverde “O Ruso”, nativo das Illas Ons, viejo lobo de mar y cocinero de grandes barcos que se echaban a la mar surcando todos los continentes, decía que la Queimada tenía un origen celta y algo de mágico, relacionado con todo aquello que no conocemos y que él nos sabía trasmitir tan bien en sus relatos a luz de una buena cunca de queimada o de buen vino. Nadie mejor que él para prepararla y recitar su tan conocido conjuro. Quede pues esta receta como un pequeño homenaje a este personaje tan entrañable y con el que compartí tan buenos momentos.

Cualquier ocasión es buena para preparar una buena Queimada, sobre todo en la noche de San Xoán (24 de Junio) o durante todo el verano. Muchos las preparan después de una buena cena a la luz de la noche y acaban tan buena velada con su dulce y embriagador sabor. En el conjuro de la Queimada se invoca a los 4 elementos (fuego, tierra, agua y aire), deidades fundamentales de la cultura de los druídas y de los ritos célticos, todos quedan simbolizados en el ritual aunque el fuego el elemento clave:

• EL FUEGO: Deidad de la purificación.
• LA TIERRA: Simbolizada por el pote de barro da Queimada.
• EL AGUA: Simbolizada con el aguardiente.
• EL AIRE: Sobre el cual se elevarán y danzarán las llamas.

A nuestros amigos perdón si no nos ajustamos a su tradición y verdad histórica, nuestra falta de conocimiento no nos permite saber si esto es verdad, pero si es verdad que les enviamos un caluroso saludo en estas festividades.                         Un saludo y una copa para todos ustedes.

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