El Tema del Aceite Comestible . Lo que no sabemos, y la mentira . . .

                                                                    Aceite de Canola

Esta nota es de Blog informativo sobre la Artritis Reumatoide                                                                      del Centro Médico de Enfermedades Reumáticas, Artricenter.

4 Aceites comestibles que controlan los síntomas en Artritis Reumatoide .

Autor: Nutriólogo Antonio de Jesús Ponce López .

Agregar aceite de oliva extra virgen sobre tus ensaladas, es una excelente opción para añadir a tus alimentos propiedades anti-inflamatorias.

Pero no lo convierten en el único aceite culinario en tu despensa.  La adición de una variedad de aceites saludables en tu dieta puede exponer tu cuerpo a una serie de diferentes beneficiosas vitaminas, antioxidantes y grasas, algunas de las cuales tienen propiedades anti-inflamatorias que favorecen el control de tu padecimiento reumático.

He aquí algunas de las últimas investigaciones sobre cuatro aceites adicionales, que están disponibles en las tiendas de abarrotes y pueden ayudar en el control de la Artritis Reumatoide:

1. Aceite de aguacate.

De suave degustación, el aceite de aguacate, es rico en grasas monoinsaturadas y se ha demostrado que aumenta los niveles de HDL, o llamado “colesterol bueno”, mientras que promueve la reducción de la proteína C-reactiva, un marcador de inflamación en la sangre. Con un punto de humo más alto que la mayoría de los aceites vegetales, este aceite verdoso es ideal para cocinar a altas temperaturas.

Prueba el aceite de aguacate como alternativa al aceite de oliva en recetas pesto, mezcla 2 cucharadas de aceite de aguacate con 1 cucharada de vinagre balsámico y miel de maple para una vinagreta.

2. Aceite de uva

Extraído de las semillas de uva, es una excelente fuente de vitamina E, así como las grasas poliinsaturadas beneficiosas, como el ácido oleico, un ácido graso omega-9, que podrá ayudar a suprimir los antojos de alimentos.

El aceite de semilla de uva tiene un alto punto de humo, por lo que es un aceite de cocción ideal, su limpieza y sabor ligero funciona bien en los adobos.

Mezcla ¼ de taza de aceite de semilla de uva, ¼ de taza de jugo de naranja, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de mostaza granulada, 1 cucharadita de ralladura de naranja y 2 dientes de ajo picados, y utiliza como adobo para la carne de pollo o pescado.

3. Aceite de ajonjolí

Una dosis diaria de 1⅔ cucharadita de aceite de ajonjolí, con sabor neutro, puede mejorar una serie de medidas de salud, tales como los niveles de colesterol, la grasa abdominal, azúcar en la sangre, sensibilidad a la insulina y la inflamación.

Las altas cantidades de grasas poliinsaturadas y el antioxidante vitamina E podrían estar produciendo estos beneficios.

Úsalo en salsas, aderezos para ensaladas y hummus; o mezcla de ¼ de taza de aceite de ajonjoli con el jugo de ½ limón y ⅓ taza de albahaca fresca; llovizna sobre el pescado.

4. Aceite de nuez

Este aceite contiene 10 veces más ácidos grasos omega-3 que el aceite de oliva.

Tu cuerpo va a quemar más calorías después de consumir una comida más alta en omega-3 derivado de la nuez, de lo que será después de una comida alta en grasas saturadas.

Para preservar sus beneficios para la salud y buen gusto, lo mejor es no calentar este aceite delicado.

Prepara 2 tazas de queso tofú  y mezcla con 2 cucharadas de aceite de nuez, tomillo y ajo; agrega 1 taza de espinacas tiernas, 1 taza de camarones cocidos, ⅓ taza fresco de cilantro picado y ½ taza dechampiñones salteados.

Y tú ¿Ya has probado alguno de estos aceites?

Artricenter, mejoramos sin dañar.